La science au bout de la fourchette - Nutrition Performance
En matiĂšre de nutrition, les questions que se posent les sportifs et leurs entraĂźneurs sont nombreuses, et toutes mĂ©ritent des rĂ©ponses claires ! Telle est l'ambition premiĂšre de cet ouvrage qui a rĂ©uni les plus grands spĂ©cialistes mondiaux de la nutrition sportive afin d'apporter les Ă©clairages tant attendus. En effet, Ă l'heure d'une compĂ©tition plus serrĂ©e que jamais, l'empirisme ne suffit plus: la victoire, qui se joue souvent sur d'infimes subtilitĂ©s, requiert des choix rationnels, notamment alimentaires. Et si la rĂ©ussite sportive est un objectif lĂ©gitime, ce dernier ne doit pas ĂȘtre poursuivi aux dĂ©pens du capital santĂ©: trop souvent encore les athlĂštes mettent celle-ci en danger. Telle est donc la seconde ambition de ce livre: apprendre Ă concilier performance et respect de son corps. Nutrition et Performance en sport: la science au bout de la fourchette s'organise autour de deux parties complĂ©mentaires. Dans la premiĂšre, Ă la suite du colloque auquel ils ont participĂ© Ă l'INSEP en , d'Ă©minents spĂ©cialistes internationaux en nutrition du sport tĂ©moignent des avancĂ©es significatives dans leur discipline et font part des travaux les plus rĂ©cents. Dans la seconde, les thĂšmes essentiels sont abordĂ©s de la façon la plus eue limpide qui soit: par un jeu de questions/rĂ©ponses que complĂštent des fiches pratiques et de dĂ©licieuses recettes Ă©laborĂ©es par le chef Alain Despinois, de chez LenĂŽtre ! Gageons que le lecteur pourra enfin faire les choix diĂ©tĂ©tiques qui s'imposent pour ĂȘtre plus performant dans sa pratique sportive.